ถึงแม้ว่าผักและผลไม้ เป็นอาหารรวมวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่สิ่งหนึ่งที่ควรตระหนักก็คือ สารเคมี ยากำจัดแมลง ที่ตกค้างอยู่ในผักและผลไม้
เมื่อได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย อาจก่อให้เกิดโทษ เกิดโรคร้ายแรงได้
ดังนั้น เราควรรู้จักวิธีการล้างให้ปลอดภัยจากการตกค้างของสารเคมี หรือสารพิษนั้น ดังนี้
วิธีที่ 1.ใช้ผงฟู (baking soda)
ลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ถึง 80 – 95%
1)ผสมผงฟู (baking soda) ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ น้ำ 20 ลิตร หรือ 1 กะละมัง
2) แช่ผักและผลไม้ทิ้งไว้ ประมาณ 15 -20 นาที
3) ล้างผักและผลไม้ออกด้วยน้ำเปล่า
วิธีที่ 2 การใช้น้ำไหลผ่าน
ลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 54 – 63%
1) ผักใบ ให้เด็ดออกเป็นใบๆ ให้น้ำสะอาดไหลผ่านอย่างต่อเนื่อง
2) ใช้มือถูเบาๆ
วิธีที่ 3 การใช้ด่างทับทิม
ลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 35 – 45%
1) เทด่างทับทิม ประมาณ 20 – 30 เกล็ด ละลายในน้ำอุณหภูมิปกติ 4 ลิตร
2) แช่ผัก/ผลไม้ทิ้งไว้ 10 นาที
3)ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
วิธีที่ 4 การล้างด้วยเกลือ
ลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 27 – 38%
1) ละลายเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำอุณหภูมิปกติ 4 ลิตร
2) แช่ผัก/ผลไม้ทิ้งไว้ 10 นาที
3) ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
วิธีที่ 5 การใช้น้ำส้มสายชู
ลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 29 – 38%
1) เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ น้ำอุณหภูมิปกติ 4 ลิตร
2) แช่ผักและผลไม้ทิ้งไว้ เป็นระยะเวลา 10 นาที
3) ล้างผักและผลไม้ออกด้วยน้ำสะอาด